Ein Jahr ohne Supermarkt…. – meine Erkenntnis

Ich hatte es mir zum Ziel gesetzt nur noch von dem zu leben, was jetzt gerade um uns herum wächst, was ich selbst anbaue und wovon ich genau weiß wo es herkommt.

Alles was mir heute, nach einem Jahr Erfahrung, dazu einfällt ist:
es ist verdammt schwer!

Bei diesem Experiment habe ich viel gelernt und oft habe ich mich gefragt, warum zum Teufel mir das eigentlich vorher niemand beigebracht hat….. :
Statt gute Noten in der Schule zu haben (die ich nie hatte ;)) sollte man doch wenigstens wissen, wie man Samen sät, wie Weizen aussieht, dass man Tomatenpflanzen an Stöcken befestigt und wann und wie man Karotten aus dem Boden zieht. Das ist Wissen, das unsere Großeltern hatten und das innerhalb von 2 Generationen völlig verloren gegangen ist. Da wundert es mich nicht, dass wir jetzt im März in den Supermärkten Schnittlauch aus Äthiopien und Basilikum aus Kenia finden (das muss man sich mal vorstellen!). Jeder der selbst Gemüse anbaut und sich mit der Natur beschäftigt, weiß, dass diese Kräuter bei uns nur zu einer ganz bestimmten Zeit wachsen. Aber das musste auch ich erstmal lernen.

Neben der Erkenntnis, was wann wächst hat mir dieses Experiment vor allem 2 Dinge zu verstehen gegeben:

1. ) Um sich gesund und klimafreundlich zu ernähren, braucht man Zeit. Seeeeehr viel Zeit.
2. ) Alle unsere heutigen modernen Rezepte müssten umgeschrieben, neu entdeckt oder wiederentdeckt werden.

Das ganze Jahr über war ich eigentlich nur beschäftigt mit: säen, pflanzen, Unkraut jäten, Wildkräuter sammeln, verarbeiten, trocknen, Stöcke setzen für Tomaten und Bohnenpflanzen und vorallem mit e r n t e n und v e r a r b e i t e n (einkochen, dörren, haltbarmachen). Selbstversorgung ist ein Vollzeit-Job, das wurde mir bewusst. Und gleichzeitig ist es der schönste Job, den es gibt. Das wurde mir auch bewusst.
Für unsere Großeltern war es früher der normalste Job. Heute ist es etwas außergewöhnliches.
Wenn man mit der ganzen Familie und Freunden zusammensitzt und viele Abende lang Walnüsse knackt oder geschälte Apfelringe zum Dörren an der Wäscheleine aufhängt, dann führt das zu einem Gemeinschaftsgefühl. Und wenn man sich im Winter noch darüber freut, dann ist das ein großes Erfolgserlebnis (viel größer als wenn man in der Firma, für die man arbeitet, die nächste Prämie bekommt).

Allerdings hat mich diese ganze Ernte- und Verarbeitungsaktion vor eine große Herausforderung gestellt:
Was koche ich genau mit diesen Zutaten, die ich gerade verfügbar habe?

Mir wurde bewusst, dass ich einen Großteil unserer heutigen modernen Rezepte gar nicht kochen kann, weil es zum Beispiel Karotten vorsieht, die ich erst ab Juli aus dem Boden ziehen kann. Oder Tomaten, die erst im August reif werden. Oder Stangensellerie, die ich dummerweise nirgendwo angebaut habe. Sogar am Suppengrün bin ich zwischendrin gescheitert: als die Karotten groß genug waren, damit ich sie aus dem Boden ziehen konnte, war der Knollensellerie noch zu klein zum ernten und auch auf den Lauch musste ich noch warten.

Alle meine bisherigen italienischen Lieblingsrezepte musste ich umdenken.
Und auch die von meiner Oma.
Und auch die „modernen gesunden“.

Die Herausforderung wurde auch deshalb so groß, weil ich das ganze Jahr über weder Fleisch noch Fisch eingekauft habe. In meinem selbstdeklarierten „Jahr des Verzichts“ gab es dafür kein Budget. Und so wurde ich ungewollt fast auch noch zur Veganerin. Käse hätte ich auch im Supermarkt einkaufen müssen, da ich den aber gemieden habe, gab es also auch keine Milchprodukte.